גם חביתה היא הזדמנות לאכול ירקות וקטניות:

חביתת קישואים מהירה במחבת

• זוקיני אחד גדול מגורד דק (כ300 גר’)
• ביצה (או 2 כפות צ’יה שהשרנו 5 דקות במים)
• 2 כפות קמח עדשים
• 2 כפות שמן זית
• חופן כוסברה קצוצה (או עשב”ת אחרים שאוהבים- אם רוצים)
• מלח ופלפל
• מעט שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. מחממים היטב כף שמן זית במחבת בינונית על להבה בינונית
2. מערבבים את כל החומרים ויוצקים למחבת החמה ומיד משטחים וסוגרים במכסה.
3. כעבור 5 דק’ מורידים את החביתה לצלחת ,מעל הצלחת מניחים עוד צלחת הפוכה, והופכים במהירות.
4. מחזירים את החביתה לטיגון כאשר הצד שטרם טוגן נמצא בתחתית לעוד 2 דקות (אין צורך לכסות בשלב הזה)