-
סופגניות ללא גלוטן, חלב וסוכר
(כ- 12 סופגניות)
חומרים:
2 ביצים
חבילת קמח טפיוקה מיוחד Pao De Queijo לחצו. לקניה:
1/3 כוס יאקון (אפשר לנסות עם סילאן) 80 מ”ל
100 גר’ גבינה מגוררת (גבינת קשיו) או רסק תפ”ע
50 מ”ל שמן MCT או זית (5 כפות)
100 מ”ל חלב שקדים או אורז (חצי כוס)
כפית תמצית וניל טבעית
אבקת ביוקל להגשה (במקום אבקת סוכר). לחצו לקניה:
אם רוצים ציפוי שוקולד- חבילת שוקולד מריר מומס + 3 כפות יאקון (או סילאן)
אופן ההכנה:
מערבבים היטב בקערה את הקמח, ביצים, גבינת פרמזן מגורדת ויאקון. לאחר מכן מוסיפים את השמן, והחלב. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים מהבצק כדורים ומניחים בתבנית. ניתן להקפיא את הכדורים או לאפות מיד.
אם העיסה יוצאת דביקה וזה מקשה על יצירת כדור עגול, מומלץ להקפיא אותם לשעה. אחרי הקפאה ניתן לסדר כדורים יפים בקלות.
מחממים מראש את התנור ל180 מעלות. מכניסים לתנור החם ואופים במשך 20-30 דקות עד להזהבה.
מוציאים, מקררים ומקשטים בביוקל
כמה שעות אחרי שפזרתם את הביוקל, האבקה כבר תספוג רטיבות מהסופגניה ותהפוך לשקופה לכן פזרו על הסופגניות את הביוקל רק ממש לפני ההגשה.
אם בוחרים בציפוי שוקולד: נטבול את הסופגניה בשוקולד המומס ונכניס לקירור מינימום חצי שעה.
הצעת גיוון:
ניתן לבשל תות עם יאקון ליצירת ריבה
ואפשר במרכז הסופגניה עם השוקולד לתקוע נר חנוכה 🙂
בתאבון
-
לביבות כרשה טבעוניות לל”ג בתנור
רכיבים:
2 כרישות בינוניות
ראש ברוקולי קטן (2 כוסות סה״כ של ברוקולי קצוץ)
בצל לבן גדול
3 כפות קמח עדשים כתומות (אולי יצא יותר במידה והירקות גדולים)
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות
טורבו
חותכים את הכרישה (רק החלק הלבן והירוק בהיר, לא משתמשים בירוק כהה ועלים) לחצאי עיגולים דקים ואת הבצל קוצצים דק
מטגנים את הבצל (או מאדים שיראה כמו טיגון ב2 כפות מים) כחמש דקות במחבת עם מכסה ומוסיפים למחבת את הכרישה ומטגנים
קוצצים את הברוקולי קטן (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים למחבת
מבשלים את כל הירקות עד לריכוך
מכבים את האש, (אם יצא רטוב מעבירים את הירקות למסננת ומסננים את עודפי הנוזלים)
שמים את הירקות בקערה ומוסיפים את שאר הרכיבים
מערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להוסיף עוד קצת קמח, תלוי בכמות הנוזלים שנשארה)
מכינים את הקציצות ומכניסים לתנור לרבע שעה
אחרי רבע שעה הופכים את הקציצות לצד השני ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות