lazanaia

לזניה טבעונית ללא גלוטן עם רוטב עגבניות ורוטב “שמנת” קשיו

רכיבים:

  • דפים מאורז מלא ללא גלוטן של Tinkyada
  • 2 בצל פרוס
  • חבילה וחצי פטריות יער קצוצות (אפשר גם פורטבלו)
  • צרור עלי תרד טרי
  • 3 עגבניות (פרוסות)

לרוטב העגבניות:

חצי בצל, 4 שיני שום, כפית מלאה של מלח הימלאיה שחור, כפית אורגנו ו3 קופסאות רסק עגבניות

לרוטב השמנת:

  • 300 גר’ קשיו – משרים במים מסוננים שעתיים לפני ההכנה (או כבר מהלילה הקודם).
  • כפית מלח
  • 1/4 כוס מים מסוננים
  • 2 שיני שום
  • עלי בזיליקום לקישוט

הכנה:

  • מבשלים במים רותחים דפי לזניה לפי ההוראות.
  • לאחר הבישול כדאי לפרוש אותם על נייר אפייה שלא ידבקו בצורה לא שמישה.
  • במקביל מכניסים לתנור:
  • בצל פרוס, פטריות יער גדולות (או פורטבלו) קצוצות, עגבניות (פרוסות)
  • בכלי חרס או תבנית מכניסים לתנור תערובת של:
  • חצי בצל, 4 שיני שום, כפית מלאה של מלח הימלאיה שחור, כפית אורגנו ו3 קופסאות רסק עגבניות אורגניות שעורבלו בבלנדר.
  • אופים כ 45 דקות על 200 מעלות. מוציאים.
  • מרתיחים בסיר רחב מים ומאדים את עלי התרד כ2 דקות.
  • מסננים וטוחנים את הקשיו עם מלח (שיצא בטעם גבינה) ו2 שיני שום.
  • מסדרים בתבניות אישיות או בתבנית ארוכה בשכבות, איך שאוהבים. למשל:
  • דף פסטה, רוטב עגבניות, פרוסות עגבניה, דף פסטה, רוטב קשיו, פטריות ובצל, דף פסטה, עלי תרד, רוטב עגבניות וכו’…
  • מעל הכל שמים שכבה דקה של רוטב העגבניות ומקשטים בכוכב מכמה עלי בזיליקום.