מניחים על נייר אפייה חתיכות פלפל גדולות ואופים. כשמתחיל להשחים מוציאים ומיד סוגרים את נייר האפייה סביב הפלפלים עם גומיה.

לאחר כ20 דקות ניתן לקלף מהפלפלים את הקליפה השקופה בקלות.

מוסיפים חומץ, שמן, מלח ושום לפי הטעם.