1/4 כוס קינואה לבנה

1/4 כוס שומשום

1/2 כוס קמח כוסמת ירוקה

1/2 כוס קמח טף בהיר

1/2 כוס גרעיני דלעת

1/2 כוס  גרעיני חמניה

1 וחצי כפית מלח אטלנטי (או 2)

1 כפית זרעי כוסברה טחונים

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף שמן זית

3/4 כוס מים

2 כפות קצח

הכנה:

מבשלים את הקינואה בסיר קטן עם מים במשך 8  דקות. מסננים. מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הקינואה, שמן ומים ומערבבים היטב.

משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה משומנים בשמן זית ומרדדים עד קבלת משטח דק.

מעבירים לתבנית, מסירים את הנייר העליון וזורים קצח. מהדקים מעט ואופים 15 דקות.

מוציאים מהתנות וחותכים לריבועים או מלבנים בערת סכין חדה או חותכן.

מנמיכים את התנור ל170 מעלות, מחזירים לתנור ואופים עוד 30 דקות.

מפרידים את הריבועים בעודם חמים.

• וריאציה למי שרגיש לקינואה: להחליף את הקינואה בכוסמת ירוקה (גרגרים), ולהחליף את קמח הכוסמת בקמח אפונה.